Bakvormen en bakken
Bakvorm van gietaluminium, plaatstaal of siliconen: welke gaat jaren mee
Siliconen bruint niet, dun staal vervormt, gietaluminium is zwaar. We zeggen je wat de moeite waard is, afhankelijk van hoe...
7 min leestijd
Gidsen en recepten
Hoe je kiest, onderhoudt en het meeste haalt uit wat je koopt
Korte gidsen over teak, olijf en acacia, bakvormen en strijken. En recepten om het te gebruiken.
Recepten
Red velvet cake
Dieprood, een vleugje cacao en een kruim zo zacht als fluweel. De cake voor de dagen dat er iets te...
7 min leestijd
Recepten
Klassieke botercake met vanille
Boter, suiker, eieren, bloem en vanille. De cake van altijd bij de koffie, met hoeveelheden voor al onze bakvormen.
7 min leestijd
Recepten
Citroencake met tijm en olijfolie
Citroen, verse tijm en milde olijfolie. Een cake die naar de Middellandse Zee ruikt, met een glazuur dat langs de...
7 min leestijd
Recepten
Bananencake met een hart van kaneel en hazelnoten
Overrijpe bananen, bruine boter en een hart van kaneel en hazelnoten dat je pas ziet als je het eerste stuk...
8 min leestijd
Recepten
Smeuïge chocoladecake uit één kom
Twintig minuten, één kom en een beslag dat eruitziet als chocoladesoep. Zo bak ik thuis de smeuïgste chocoladecake die ik...
7 min leestijd
Strijken en huis
Strijken zonder glansplekken: de temperatuurtabel per stof
Glansplekken zijn geen vlek: het is de platgedrukte vezel die het licht weerkaatst. En bijna altijd is het te veel...
6 min leestijd
Bakvormen en bakken
Zo verzorg je de antiaanbaklaag van je bakvormen (en gaan ze jaren mee)
Een bakvorm met antiaanbaklaag slijt niet door het gebruik. Hij gaat kapot door vier concrete dingen, en die vier kun...
6 min leestijd
Snijplanken
End Grain plank: waarom je messen scherp blijven
End Grain is geen houtsoort, het is een manier om de plank op te bouwen. En het is de enige...
7 min leestijd
Bakvormen en bakken
Inhoud en omrekentabel: pas elk recept aan jouw bakvorm aan
Het recept was voor een andere vorm. Hier vind je de tabel en de omrekening, zodat het in die van...
6 min leestijd
Snijplanken
Je snijplank is gebarsten, kromgetrokken of ruikt: zo red je hem
Voordat je hem weggooit: bijna alles wat een houten plank overkomt, los je thuis op en zonder speciaal gereedschap.
6 min leestijd
Strijken en huis
Hoe je brood langer vers houdt (en waarom de koelkast het slechtste is)
Brood droogt niet uit: het zetmeel kristalliseert opnieuw. En die reactie verloopt het snelst bij precies de temperatuur van jouw...
5 min leestijd