Formas e pastelaria
Forma de bolo em alumínio fundido, chapa ou silicone: qual dura anos
O silicone não doura, a chapa fina deforma-se, o alumínio fundido pesa. Dizemos-lhe o que compensa consoante a frequência com...
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Guias e receitas
Como escolher, cuidar e tirar partido do que compras
Guias curtos sobre teca, oliveira e acácia, formas e engomar. E receitas para os usar.
Receitas
Bolo red velvet
Vermelho intenso, um toque de cacau e um miolo suave como veludo. O bolo para os dias em que há...
7 min de leitura
Receitas
Bolo clássico de manteiga e baunilha
Manteiga, açúcar, ovos, farinha e baunilha. O bolo dos lanches de sempre, com quantidades para qualquer uma das nossas formas.
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Receitas
Bolo de limão e tomilho com azeite
Limão, tomilho fresco e azeite suave. Um bolo que cheira a Mediterrâneo, com um glacé que escorre pelas pétalas da...
7 min de leitura
Receitas
Bolo de banana com coração de canela e avelãs
Bananas muito maduras, manteiga tostada e um coração de canela e avelãs que se descobre ao cortar a primeira fatia.
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Receitas
Bolo de chocolate húmido numa só taça
Vinte minutos, uma taça e uma massa que parece sopa de chocolate. É assim que sai o bolo de chocolate...
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Engomar e casa
Engomar sem brilhos: a tabela de temperaturas por tecido
Os brilhos não são uma nódoa: são a fibra esmagada a refletir a luz. E quase sempre é excesso de...
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Formas e pastelaria
Como cuidar do antiaderente das tuas formas (e que durem anos)
Uma forma antiaderente não se gasta com o uso. Estraga-se por quatro coisas concretas, e as quatro evitam-se.
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Tábuas de cortar
Tábua End Grain: porque não tira o fio às facas
End Grain não é uma madeira, é uma forma de construir a tábua. E é a única que se compra...
7 min de leitura
Formas e pastelaria
Capacidades e equivalências: adapta qualquer receita à tua forma
A receita era para outra forma. Aqui tens a tabela e a conversão para que saia igual na tua.
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Tábuas de cortar
A tua tábua rachou, empenou ou cheira: como salvá-la
Antes de a deitares fora: quase tudo o que acontece a uma tábua de madeira tem solução em casa e...
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Engomar e casa
Como conservar o pão fresco mais dias (e porque é que o frigorífico é o pior)
O pão não seca: o amido recristaliza. E essa reação é mais rápida precisamente à temperatura do teu frigorífico.
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